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Serena
Bûche à la menthe
Chaque Noël, mon mari ne demande qu'une chose: ce pain au chocolat et à la menthe! Cette garniture moelleuse se marie bien avec le gâteau tendre. — Robyn Anderson, Sugar Grove, Illinois
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 1/4 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 4 gros œufs, séparés
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du sucre à glacer
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe d'eau
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du sucre à glacer
- REMPLISSAGE:
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la crème à fouetter épaisse
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du sucre à glacer
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant des bonbons à la menthe poivrée broyés
- GLAÇAGE:
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 2 cuillères à soupe d'eau
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du sucre à glacer
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation
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Tapisser un moule graissé de papier ciré dans un plat de cuisson graissé de 15 x 10 x 1 po. graissez le papier et mettez de côté. Combinez la farine, le cacao, la levure chimique et le bicarbonate de soude; mettre de côté
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Dans un grand bol, battre les jaunes d’œufs, 80 litres de sucre et la vanille jusqu’à consistance épaisse et de couleur citron.Ajoutez les ingrédients secs en alternance avec de l’eau jusqu’à ce que le mélange soit mélangé.Dans un petit bol, battre les blancs d’oeuf à vitesse moyenne sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à la formation de pics lisses et brillants. Incorporer dans le mélange de jaunes.
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Étendre la pâte dans le moule préparé.Cuire au four à 375 ° C pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsque touché légèrement.Froidir pendant 5 minutes.Inverser le gâteau sur une serviette de cuisine saupoudrée de sucre à glacer des confiseurs.Épluchez doucement le papier ciré. Rouler le gâteau dans le style serviette jelly-roll, en commençant par un côté court. Refroidir complètement sur une grille.
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Pour le remplissage, dans un petit bol, battre la crème jusqu'à la formation de pics mous. Incorporer graduellement le sucre à glacer jusqu'à l'obtention de pics fermes. Incorporer les bonbons écrasés. Dérouler le gâteau; étaler le remplissage à moins de 0,5 po des bords.Rouler à nouveau.Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure.
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Pour obtenir un glaçage, mélangez le beurre, le cacao et l'eau dans une petite casserole.Cuire et mélanger à feu doux jusqu'à obtenir une consistance lisse. Retirer du feu.Incorporer le sucre des confiseurs et la vanille jusqu'à consistance lisse.
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