Bûche chocolat décadence

Name: bûche chocolat décadence
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant de la farine tout usage; 1/2 cuillère à café de levure chimique; 1/2 cuillère à café de sel; 5 oeufs; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre à glacer; 4 carrés de chocolat mi-sucré (28 grammes); 2 cuillères à soupe d'eau; 1 cuillère à soupe de liqueur aromatisée au café; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre à glacer; 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre à glacer; 4 carrés de chocolat mi-sucré (28 grammes); 1 paquet de fromage à la crème (227 grammes), ramolli; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du sucre à glacer; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; 1 cuillère à soupe de liqueur aromatisée au café

Un gâteau de vacances classique si riche que vous vous sentirez absolument décadent! Vous la roulez comme une roulette, puis vous la décorez pour qu'elle ressemble à une bûche.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 170 ° C (175 ° C). Vaporisez légèrement un moule en jellyroll de 25x38 centimètres et tapissez-le de papier sulfurisé. Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel, puis mettez de côté.
Dans un grand bol, battre les œufs à feu vif pendant plusieurs minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très pâles et très pelucheux.Ajoutez doucement le sucre, en fouettant 1 à 2 minutes de plus ou jusqu'à ce que le mélange soit très épais.Placer le mélange de farine dans le mélange de farine.
Faire fondre le chocolat dans une petite casserole à feu doux. Dans un petit bol, mélanger les 2 cuillères à soupe d'eau avec les 2 cuillères à soupe de liqueur de café et les 2 autres cuillères à soupe de sucre et le bicarbonate de soude, puis incorporer graduellement dans le chocolat fondu jusqu'à l'obtention d'un fondant lisse. , mais à fond, incorporer le mélange au chocolat à la pâte.
Verser la pâte dans un plat préparé de 25 x 38 cm. Cuire au four à 170 ° C pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre. Tamiser légèrement une couche uniforme de sucre à glacer sur une serviette en tissu ou un torchon ( N'utilisez pas le tissu-éponge) .Faites glisser le gâteau de son plat sur le chiffon préparé dès qu'il sortait du four.Épluchez soigneusement le papier parchemin.Poussissez légèrement le dessus du gâteau avec du sucre à glacer, puis coupez les bords croustillants.Pour commencer avec l’un des côtés courts du gâteau, enroulez-le immédiatement dans le linge, style jellyroll, et laissez refroidir à fond sur une grille.
Pour le remplissage et le glaçage: Dans une petite casserole à feu doux, fondre le chocolat.Retirer du feu et laisser refroidir à feu tiède.Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème avec le sucre à confiserie jusqu'à consistance lisse, puis incorporer l'extrait de vanille et liqueur de café.Faites chauffer dans le chocolat fondu.Déroulez le gâteau et étendez environ 0.33 de la farce uniformément sur la surface.Roulez le gâteau.
Disposez le pain sur le plateau de service, puis givrez généreusement en balayant avec une spatule à glaçage pour former le motif en forme de "ligne d'écorce". Essuyez les extrémités du gâteau dans un mouvement circulaire pour simuler les troncs d'arbres d'un journal coupé. feuilles de houx et baies, champignons et neige.