Bundt au citron et à l'amaretto

Retournez doucement le gâteau sur une autre grille et retirez-le de la casserole. Badigeonnez le dessus et les côtés du gâteau avec le sirop restant. Laissez le gâteau refroidir complètement.

Étendre les amandes sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Retirer et réserver.

Graisser légèrement et fariner une casserole d'un centimètre. Saupoudrer une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des amandes grillées uniformément au fond de la casserole.

Dans un bol d'un batteur électrique, battre le beurre, le sucre et le zeste de citron jusqu'à consistance mousseuse.

Ajoutez la farine, remuez juste jusqu'à ce que ce soit mélangé. Ajoutez le jus de citron et les extraits.

Ajouter les œufs un à la fois, en mélangeant après chaque addition.

À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement le reste des amandes.

Grattez la pâte dans le plat à gratin et faites cuire au four jusqu’à ce qu’un testeur de gâteau inséré au centre en ressorte propre, environ 1 heure et 10 minutes (au bout de 30 minutes, couvrez bien le dessus du gâteau avec du papier aluminium).

Pendant la cuisson du gâteau, préparez le sirop: Dans une casserole, faites chauffer doucement le sucre, l'amaretto et le jus de citron, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit fondu.Conservez-le jusqu'au moment de l'utiliser.

Lorsque le gâteau est cuit, retirer du four; avec un testeur de gâteau, percez des trous sur le fond du gâteau (qui est maintenant sur le dessus). Trempez soigneusement la moitié du sirop dans les trous.Cool le gâteau dans la casserole sur une grille pendant 10 minutes.

Gently invert the cake onto another rack and remove from pan.Brush top and sides of cake with remaining syrup.Let cake cool completely.