Bunuelos de la Pâque

Dans un grand bol, battez ensemble les œufs, l'eau et le sel.Ajoutez la farine de pain azyme et fouettez jusqu'à consistance lisse.Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.Une fois que l'huile est chaude, versez soigneusement une cuillerée à thé de pâte dans l’huile et faites cuire jusqu’à coloration dorée des deux côtés.Évitez-la brièvement sur du papier absorbant, puis incorporez le sucre chaud.