Burgers et frites

Disposer 2 grilles pour diviser le four en trois et chauffer à 425 ° F.

Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebord de papier d'aluminium et placer sur le panier supérieur.Placez les frites uniformément sur une deuxième plaque à pâtisserie sans doublure, puis placez-le sur le panier inférieur.Cuire au four pendant 25 minutes.Pendant ce temps, préparez les galettes de hamburger.

Divisez le bœuf en 4 portions égales. Travaillez rapidement et en prenant soin de ne pas surcharger la viande. Formez chaque portion délicatement en une galette de 1.25 environ 10 cm de large (ou légèrement plus large que le diamètre de vos pains à hamburger) .Saisonnez généreusement des deux côtés avec sel et poivre; mettre de côté.

Placez les oignons sur une triple couche d'essuie-tout, roulez-les dans les essuie-mains et faites sortir l'excès d'oignon. Saupoudrez les oignons sur les galettes et utilisez vos mains pour les enfoncer doucement.

Retirez délicatement la plaque de cuisson vide recouverte de papier d'aluminium du four.Placez-la sur le dessus de la galette.Remettez-la sur la grille supérieure et faites cuire jusqu'à ce que les galettes soient à la cuisson désirée et que les frites soient croustillantes, 10 minutes à feu moyen. hamburgers rares, 12 minutes pour moyen.

Retirez les deux plateaux du four.Couvrez chaque galette avec une tranche de fromage et placez-la sur la grille inférieure.Placez les pains à hamburger sur la grille supérieure.Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les pains soient chauds, environ 1 minute.Placez le burger des galettes sur le bas des pains et garnir de cornichons. Assaisonner les frites avec du sel et servir avec les hamburgers.