Burrito au bœuf

Name: burrito au bœuf
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: Bœuf haché de 340 grammes (maigre à 96%); 1 poivron rouge moyen, haché; 1 small onion, finely chopped; 2 cuillères à café de piment ancho moulu; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 4 oeufs battus; 2 cuillères à soupe d'eau; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche finement hachée; 1/4 cuillère à café de sel (facultatif); Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant un mélange de fromages mexicains râpés ou de cheddar râpé; 4 tortillas de taille moyenne ou épinards à la farine (diamètre centimétrique), réchauffées; salsa; 1 cuillère à soupe de jus de citron vert; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème sure laitière allégée; 1 cuillère à soupe de jus de citron vert; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche finement hachée

Du boeuf haché, des poivrons et des oignons sont rapidement sautés et enveloppés d'œufs brouillés.Servez avec une crème citron vert-coriandre et une salsa.Recipe Avec la permission de The Beef Checkoff

Ingrédients

Préparation

Mélanger les ingrédients de la crème de citron vert et de la coriandre dans un petit bol, si désiré. Réserver.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude.Ajouter le bœuf haché avec le poivron, l'oignon, la poudre de chili et le cumin; cuire de 8 à 10 minutes, en mélangeant de petits morceaux et en remuant de temps en temps. Retirer le mélange de boeuf du poêlon; Garder au chaud.
Mélanger les œufs, l'eau et 1 cuillère à soupe de coriandre dans un bol moyen.Vaporiser le même poêlon avec un aérosol de cuisson.Verser dans la poêle; cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit brouillé, en remuant de temps en temps.Saisonnez avec du sel, si désiré.Incorporer le mélange de boeuf et le fromage; cuire 1 minute ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant de temps en temps.
Répartir uniformément le mélange de bœuf sur le centre ou sur chaque tortilla, en laissant une marge centimétrique sur les côtés droit et gauche. Replier les côtés droit et gauche de la tortilla sur la garniture.Fermer le bord inférieur et la rouler; Couper en deux en diagonale.Servir avec la crème citron vert-coriandre et la salsa, au choix.