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NANCYGREGORY
Burrito au quinoa du sud-ouest
Petit déjeuner, déjeuner ou dîner! Ce savoureux mélange de quinoa fourré dans une tortilla et garnie d’une sauce piquante du sud-ouest et d’avocats vous comblera à coup sûr! Emballé avec Protien et son même cheezy !! N'hésitez pas à ajouter encore plus de légumes - des oignons, des poivrons.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du quinoa (retirez les saponines si votre quinoa ne vous en a pas débarrassé)
- 1/2 litre de bouillon de légumes
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des haricots rouges cuits (ou en conserve, égouttés et rincés)
- 30 litres d'eau
- 1/2 cuillère à café d'ail émincé (j'ai utilisé séché)
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la levure alimentaire
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 30 litres d'eau
- 6 tortillas (cela dépend du degré de remplissage)
- Avocat, haché (pour la garniture)
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la salsa
- 30 litres d'eau
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise non laitière
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de sirop d'érable pur
- 1/2 cuillère à café de jus de citron vert
- 1/4 cuillère à café de poudre de chili
Préparation
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Ajouter le quinoa sec et non lavé dans une grande poêle sèche.Tartiner jusqu'à ce qu'il soit parfumé en brassant de temps en temps.Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition.Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté (environ 15 minutes).
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Ajoutez les haricots, l'eau, l'ail, la levure alimentaire, le sel et le poivre.Couvrez et chauffez à feu doux jusqu'à ce que les haricots soient bien chauffés.Ajoutez de l'eau si nécessaire pour empêcher le quinoa de coller.
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Dans un four ou un grille-pain, faites légèrement griller 2 tortillas jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et légèrement croustillantes.
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Préparer la sauce: Ajouter tous les ingrédients de la sauce à un mélangeur et mélanger jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
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Coupe le mélange de quinoa/haricots en deux et placez la moitié de la garniture à l'intérieur de chaque tortilla.Roulez ou pliez les tortillas en deux. Saupoudrez de sauce au sud-ouest et d'avocats hachés.
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