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Anthony Caporale
Burritos aux haricots faciles
Ces burritos copieux et énergiques peuvent être mis en place en un tournemain. - Kimberly Hardison, Maitland, Floride
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Ingrédients
- 3/8 litre d'eau
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du riz brun instantané non cuit
- 0,125 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- A cup with a capacity of 130 ml containing chopped onion
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail émincé
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 0,125 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- 1 boîte (425 grammes) de haricots noirs, rincés et égouttés
- 8 tortillas de farine (20 cm), réchauffées
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la salsa
- Cheddar râpé à teneur réduite en gras et crème sure à faible teneur en matière grasse, facultatif
Préparation
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Dans une petite casserole, porter l'eau à ébullition.Ajouter le riz.Remettre à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes.Supprimer du feu.Laisser reposer pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée
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Entre-temps, dans une grande poêle, faire sauter le poivron vert et l'oignon dans l'huile pendant 3-4 minutes ou jusqu'à tendreté.Ajouter l'ail; cuire encore 1 minute. Incorporer la poudre de chili, le cumin et les flocons de poivron jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.Ajouter les haricots et le riz; cuire et remuer pendant 4-6 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
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À la cuillère environ Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant le remplissage décentré sur chaque tortilla; garnir de 2 cuillères à soupe de salsa. Plier les côtés et les extrémités sur la garniture et rouler. Servir avec du fromage et de la crème sure, si désiré.
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