Burritos de patates douces et haricots noirs

Name: burritos de patates douces et haricots noirs
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 2,5 grosses patates douces, pelées et coupées en cubes d'un centimètre; 1 medium onion, finely chopped; 1 cuillère à soupe d'eau; 1 boîte (425 grammes) de haricots noirs, rincés et égouttés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du maïs congelé; 1 poivron vert moyen, haché; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 3 gousses d'ail, émincées; 1 cuillère à soupe de poudre de chili; 2 cuillères à café d'origan séché; 1 cuillère à café de cumin moulu; 8 tortillas de blé entier (20 cm), réchauffées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du fromage Monterey Jack râpé; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du yogourt nature sans gras; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la salsa

Les patates douces donnent à ces burritos cuits au four une touche unique. Remplis de légumes tendres, de fromage et d’épices, ils vous prépareront un délicieux dîner tous les soirs. —Carissa Sumner, New York, État de New York

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol allant au micro-ondes, mélanger la patate douce, l'oignon et l'eau.Couvrir et cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit presque tendre. Incorporer les haricots, le maïs, le poivron vert, le jus de citron, l'ail et les assaisonnements. .
À l'aide d'une cuillère, tasser une tasse d'une contenance de 130 ml contenant le remplissage sur chaque tortilla.Saupoudrer avec une tasse d'un contenu de 60 ml contenant du fromage.Fermer les côtés et se terminer sur la garniture et rouler.
Dans un plat allant au four recouvert d'un enduit en aérosol de cuisson, recouvrir de cuisson et couvrir au four à 350 ° C pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Servir avec du yogourt et de la salsa.