Cacciatore de poulet copieux de teresa

Name: cacciatore de poulet copieux de teresa
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: huile d'olive extra vierge; Pancetta (lard italien) de 100 grammes, tranchée épaisse; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à soupe d'assaisonnement aux herbes italiennes séchées; 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge; 6 cuisses de poulet avec peau et os; 1 petit poivron vert, haché; 1 small sweet onion, diced; 400 grammes de champignons portobello pour bébés, tranchés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du basilic frais haché; 3 gousses d'ail hachées; 1 (794 grammes) boîte de tomates en dés avec jus; 1 (794 grammes) boîte de tomates en dés avec jus; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin rouge sec, ou plus au goût; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (facultatif); 2 cuillères à soupe d'eau (facultatif); 1 (454 grammes) paquet de pâtes rigatoni; Parmesan fraîchement râpé au goût; sel et poivre noir au goût

L’ingrédient secret qui distingue ce cacciatore est le pancetta, un bacon italien.Après une spécialité de charcuterie, il est maintenant facilement disponible dans la plupart des grands supermarchés.La pancetta donne à la sauce la richesse et le corps.J'ai aussi constaté que les feuilles et les champignons portobello de bébé en font le mien.Il est adapté aux enfants et remplit la maison d’un arôme merveilleux.

Ingrédients

Préparation

Incorporer les rigatoni et remettre à ébullition. Cuire à découvert à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites mais encore légèrement fermes, environ 13 minutes; drainer.
Mélanger la farine, l'assaisonnement à l'italienne et les flocons de piment rouge dans un bol peu profond.
Presser les cuisses de poulet dans le mélange de farine, en retirant toute farine en vrac.
Dans le poêlon, dorer les cuisses de poulet avec l'huile et les filets de pancetta, 8 à 10 minutes de chaque côté. Transférer les cuisses de poulet sur une assiette et garder au chaud.
Cuire et mélanger le poivron vert, l'oignon doux et les champignons portobello dans le même poêlon jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, environ 8 minutes.
Incorporer le basilic, l'ail, la pâte de tomates, les tomates en dés avec leur jus et le vin rouge dans la sauce.
Porter la sauce à ébullition et remettre le poulet et la pancetta dans la sauce.Si la sauce ne recouvre presque pas les morceaux de poulet, mélangez davantage de vin rouge sec.
Réduire le feu à doux et laisser mijoter le poulet et la sauce jusqu'à ce que les cuisses de poulet soient tendres et ne soient plus roses à l'intérieur, soit de 35 à 50 minutes.
Si vous préférez une sauce plus épaisse, fouettez la fécule de maïs avec de l'eau et 1 cuillère à soupe de sauce, et mélangez le mélange dans la poêle jusqu'à épaississement.
Environ 15 minutes avant de servir, apportez une grande casserole d’eau légèrement salée et portez à ébullition.
Stir in the rigatoni and return to a boil.Cook uncovered over medium heat, stirring occasionally, until the pasta has cooked through but is still slightly firm, about 13 minutes; drain.
Pour servir, transférer les rigatoni cuits dans un grand plat et garnir des cuisses de poulet.
Verser généreusement la sauce sur le poulet et les pâtes et saupoudrer le plat de Parmesan, de sel et de poivre noir. Servez toute sauce supplémentaire à part.