Lasagne ai carciofi e pancetta (lasagne aux artichauts et pancetta)

Name: lasagne ai carciofi e pancetta (lasagne aux artichauts et pancetta)
Cook time: 84 min
Total time: 114 min
Yield: 8
Ingredients: Sauce béchamel:; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; Un bol d'une capacité de 5/6 litre contenant du lait; Noix de muscade moulue; sel et poivre noir au goût; Lasagne:; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge; 1 gousse d'ail, écrasée; Coeurs d'artichauts frais de 400 grammes, émincés; Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc; 1 cuillère à café d'aneth séché; sel et poivre noir au goût; Pancetta (bacon italien), 198 grammes, en cubes; 12 nouilles lasagnes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du parmesan râpé

Cette délicieuse lasagne aux artichauts frais, à la pancetta et à la sauce béchamel est un plat typiquement italien pour un déjeuner de dimanche au printemps.Très populaire comme repas de Pâques.

Ingrédients

Préparation

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux.Ajoutez la farine et faites cuire jusqu'à l'obtention d'une pâte dorée, environ 5 minutes.Ajoutez le lait progressivement jusqu'à ce que la sauce béchamel soit épaisse et lisse, environ 5 minutes.Enlevez de chaleur; assaisonner avec la noix de muscade et le sel.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Cuire et remuer l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré, pendant 1 à 2 minutes. Incorporer les artichauts jusqu'à ce qu'ils soient recouverts d'huile, environ 5 minutes.Augmenter la chaleur, verser le vin blanc et laisser mijoter jusqu'à évaporation, 2 à 3 minutes.Réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que les artichauts soient tendres, environ 15 minutes.Assaisonner avec l'aneth, le sel et le poivre.Enlever du feu.
Cuire et remuer la pancetta dans une grande poêle à feu mi-vif, environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
Amenez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire les nouilles à la lasagne dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais bien fermes, environ 6 minutes.Égouttez et rincez à l'eau froide.Séchez-le avec du papier absorbant.
Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C).
Étaler 5 louche de sauce béchamel au fond d'un plat allant au four d'un centimètre. Disposer 3 nouilles lasagne sur la sauce; couvrir avec une autre louche de sauce. Ajouter 0,33 du mélange d'artichauts et 0,33 de la pancetta.Recouvrir avec 0,25 du parmesan.Répéter les couches trois fois en terminant par la sauce béchamel et le parmesan.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le mélange bouillonne, environ 25 minutes.Broil jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 5 minutes.Laissez reposer pendant 10 minutes avant de servir.