Cactus et haricots arizona

Name: cactus et haricots arizona
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à café d'huile végétale; 2 pommes de terre, coupées en petits rectangles; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des carottes déchiquetées; 2,5 pots de nopalitos (425 grammes), égouttés; 1 cuillère à soupe de poudre de chili; 2 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à café de graines de fenugrec; 2 cuillères à café de coriandre moulue; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1 (425 grammes) peut haricots Pinto

Étant entouré de terres remplies de cactus de figues de Barbarie sauvages en Arizona, j'ai eu l'inspiration de trouver différentes façons de profiter de cette plante locale. Cette recette simple mais savoureuse est idéale si elle est servie avec du pain de maïs chaud.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les pommes de terre et les carottes; cuire et remuer jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes.
Incorporer le cactus, la poudre de chili, l'ail, les graines de fenugrec, la coriandre et le cumin dans le mélange de pommes de terre.Cuire environ 5 minutes en remuant jusqu'à ce que le cactus soit ramolli. Ajouter les haricots pinto; cuire en remuant doucement, environ 3 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.