Cannellonis aux légumes

Name: cannellonis aux légumes
Cook time: 65 min
Total time: 110 min
Yield: 8
Ingredients: 8 nouilles cannellonis; 5 gousses d'ail émincées; 5 échalotes hachées; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sherry sec; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; sel et poivre au goût; 1 onion, chopped; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des champignons tranchés frais; 1 courgette hachée; 1 petite aubergine en dés; 2 poivrons rouges grillés, coupés en dés; 1 cuillère à café de basilic séché; 1 cuillère à café d'origan séché; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du parmesan râpé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du parmesan râpé

Ingrédients

Préparation

Faites cuire les cannellonis dans une grande casserole d’eau salée (cuire partiellement les nouilles dans de l’eau bouillante; elles finiront de cuire une fois cuites au four).
Pendant ce temps, faites cuire 2 gousses d'ail et 2 échalotes dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen pendant 30 secondes.Vers dans le sherry, augmenter le feu et réduire de moitié.Incorporer dans la crème et laisser réduire/8 litres. Retirer du feu et assaisonner avec le sel et le poivre.Mettre de côté la sauce à la crème.
Dans une grande poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Cuire l'oignon, 3 échalotes, 3 gousses d'ail, les champignons, les courgettes et les aubergines dans l'huile d'olive jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.Transférer dans un grand bol.Recasser les poivrons rouges, basilic, origan, ricotta et fromage Parmesan.Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.Set remplir de côté.
Préchauffer le four à 170 ° C (175 ° C). Graisser légèrement un plat allant au four de 23x33 cm. Farcir les cannellonis de légumes/fromage. Mettre dans un plat allant au four préparé et couvrir de sauce à la crème.
Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes.