Caramels de gâteau d'anniversaire

Name: caramels de gâteau d'anniversaire
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Pieces, 6-12
Ingredients: 57 grammes de beurre; 60 ml de crème épaisse; 1 1/2 cuillères à soupe d'eau; 30 g de sirop de maïs; 100 g de sucre; 1/4 cuillère à café de sel; 120 g de chapelure; 40 g de bonbons saupoudrés (ou remplacez des noix hachées ou des morceaux de fruits séchés)

Ingrédients

Préparation

Combinez le beurre et la crème dans un récipient résistant à la chaleur.
Combinez l'eau, le sirop de maïs, le sucre et le sel dans une petite casserole. Remuez doucement pour mouiller le sucre.
Chauffer le sirop de sucre jusqu'à ébullition, sans remuer.
Une fois à ébullition, couvrez la casserole et laissez cuire 1 minute.
Enlevez le couvercle. À l’aide d’un thermomètre à bonbons, faites cuire le sucre jusqu’à ce qu’il atteigne 315 anddeg; F.
Incorporer lentement le mélange crème et beurre au caramel.
Cuire jusqu'à ce que la température atteigne 235 etdeg; F Le caramel sera encore pâle à ce stade.
Ajoutez les miettes de gâteau et les mélanges. Remuer.
Verser dans des moules ou un moule à pain et réfrigérer jusqu'à refroidissement
Trancher en carrés de 1,25 centimètre à froid.Les paramètres peuvent également être tranchés plus grands ou plus petits, à volonté. Les paramètres peuvent être trempés dans du chocolat à ce stade si vous le souhaitez.