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Jennifer Lynn Gunderson
Cari de pommes de terre des caraïbes
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Ingrédients
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
- 1/2 cuillère à café de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de piment
- 60 litres d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de racine de gingembre frais râpé
- 1 small onion, chopped
- 4 gousses d'ail émincées
- 2 pommes de terre, coupées en petits cubes
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron rouge haché
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du brocoli haché
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du bok choy haché
- 1 plantains, pelés et coupés en morceaux
- 1/4 litre d'eau, ou au besoin
- Sel au goût
Préparation
-
Mélangez le cumin, le curcuma, le piment de la Jamaïque et la poudre de cari dans un petit bol.
-
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-doux.Cuire et mélanger le mélange de gingembre et de cumin dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 5 minutes. Incorporer l'oignon et l'ail dans le mélange de gingembre; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit chaud, 1 à 2 minutes.pommes de terre; cuire et remuer pendant 1 à 2 minutes.Mélanger le mélange de pommes de terre avec le poivron rouge, le brocoli, le bok choy et les plantains.Versez assez d'eau dans le poêlon pour atteindre environ la moitié.
-
Couvrir la poêle et cuire le mélange à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, 20 à 25 minutes. Assaisonnez avec du sel.
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