Carmen Miranda

Refroidissez un bol et mélangez les batteurs au congélateur. Préparez un bain-marie pour utilisation (faites mijoter de l'eau dans la partie inférieure).

Battez les jaunes d'oeuf et 170 litres de sucre dans un grand bol jusqu'à ce que ce soit jaune pâle (environ 2 minutes). Transférez ce mélange dans la casserole supérieure du bain-marie préparé. Trémeau, en fouettant constamment, environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il épaississe suffisamment retour d'une cuillère.Retirer du feu et laisser refroidir.

Une fois que le mélange de jaune d'oeuf a été refroidi à la température ambiante, mélangez ce mélange dans un robot ménager avec le fromage à la crème. Traitez jusqu'à consistance légère et bien mélangée.

Fouetter la crème réfrigérée dans le bol refroidi avec les fouets refroidis jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes (plus tout est froid, mieux c'est). Incorporer la crème fouettée au mélange à la crème.

Dans une petite casserole, mélanger la liqueur au reste de la tasse A d'une contenance de 80 ml contenant du sucre et laisser mijoter pour dissoudre le sucre, environ 5 minutes. Refroidissez légèrement, puis mettez dans un petit bol.

Tous les fruits sauf les fruits seront superposés dans un bol d'un centimètre (le verre est préférable pour l'effet visuel) par tiers (les fruits seront superposés une fois par type). Trempez chaque dame dans le sirop à liqueur, puis placez-la au fond du bol de service. Une fois que 0,33 des doigts de dame sont trempés et placés, couvrez-les avec les dés de mangue et 0,33 du mélange de fromage à la crème. Recouvrez d'un autre 0,33 de doigts de dame trempés, puis de l'ananas et de 0,33 du mélange de fromage à la crème. tremper les doigts de dame, les papayes en dés et le dernier mélange de fromage à la crème.Faire refroidir jusqu'au lendemain (ou au moins deux heures pour que les doigts de dame s'assouplissent et que les saveurs puissent se fondre). Juste avant de servir, décorer avec les fruits supplémentaires.