Carottes glacées à l'abricot et au jalapeno

Name: carottes glacées à l'abricot et au jalapeno
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 200 carottes miniatures; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 gousse d'ail, émincée; 0.5 jalapeno, tranché finement et épépiné si vous n'aimez pas trop la chaleur; 1/2 cuillère à soupe de romarin, émincé; 1 cuillère à soupe de confiture d'abricot; 1/2 cuillère à soupe de sucre brun; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; 1/2 cuillère à café de jus de citron; sel et poivre casher

Nous adorons les carottes glacées. J'ai donc préparé ce plat pour le dîner ce soir avec un filet de saumon cuit au sucre brun. Une carotte glacée légèrement différente.

Ingrédients

Préparation

Faites cuire les carottes dans un plat bien couvert avec deux cuillères à soupe d'eau pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites (cela dépend de la taille de votre micro-ondes et de la taille de vos carottes, mais cela peut prendre plus longtemps. Mes carottes étaient très fines.).
Faites fondre le beurre à feu moyen-vif dans une petite poêle.Ajoutez les carottes partiellement cuites et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles commencent à brunir un peu. Réduisez le feu à moyen et ajoutez l'ail, le jalapeno et le romarin et faites sauter pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
Ajoutez les conserves, le sucre brun et la moutarde. Continuez à remuer jusqu'à ce que les conserves soient fondues et les carottes glacées. Ajouter le jus de citron et le sel et le poivre au goût.