Carottes glacées au raisin

Name: carottes glacées au raisin
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 grappes de jeunes carottes; 1 cuillère à soupe de beurre; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la confiture de raisin concord; 1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé; 1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé; 1/4 cuillère à café de gingembre moulu; 2 cuillères à soupe de pacanes hachées grillées

De la Concord Grape Association. * Je prépare cette recette depuis que je la publie - C’est très bon, doux avec un bon punch au citron - mes enfants et dh les ont aimés. le glaçage est abondant (allez-y et sautez la cuisson dans de l'eau salée ou blanchissez-les légèrement; le mien est sorti trop pâteux quand je les ai fait bouillir ET cuit avec le glaçage pendant 2,5); il y a aussi assez de glaçure pour 11 litres de carottes (j'ai utilisé des carottes ordinaires).

Ingrédients

Préparation

Parer les carottes et les couper en tranches de centimètre en les coupant en diagonale.
Cuire jusqu'à tendreté dans de l'eau légèrement salée puis égoutter.
Mélanger le beurre, la confiture de raisins Concord, le jus de citron, le zeste de citron et le gingembre dans une casserole, puis ajouter les carottes.
Cuire 10 minutes à feu moyen, en retournant souvent pour bien enrober les carottes.
Garnir de pacanes.

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