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LAURENCOHEN
Carottes glacées au raisin
De la Concord Grape Association. * Je prépare cette recette depuis que je la publie - C’est très bon, doux avec un bon punch au citron - mes enfants et dh les ont aimés. le glaçage est abondant (allez-y et sautez la cuisson dans de l'eau salée ou blanchissez-les légèrement; le mien est sorti trop pâteux quand je les ai fait bouillir ET cuit avec le glaçage pendant 2,5); il y a aussi assez de glaçure pour 11 litres de carottes (j'ai utilisé des carottes ordinaires).
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Ingrédients
Préparation
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Parer les carottes et les couper en tranches de centimètre en les coupant en diagonale.
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Cuire jusqu'à tendreté dans de l'eau légèrement salée puis égoutter.
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Mélanger le beurre, la confiture de raisins Concord, le jus de citron, le zeste de citron et le gingembre dans une casserole, puis ajouter les carottes.
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Cuire 10 minutes à feu moyen, en retournant souvent pour bien enrober les carottes.
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Garnir de pacanes.
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