Carrés de meringue à la rhubarbe

Name: carrés de meringue à la rhubarbe
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: CROÛTE:; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre blanc; 2 blancs d'œufs; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de levure chimique; 1/4 cuillère à café de sel; REMPLISSAGE:; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la rhubarbe fraîche hachée; 2 cuillères à soupe d'eau; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre blanc; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 2 cuillères à soupe d'eau; 3 cuillères à soupe de fécule de maïs; GARNITURE:; 2 blancs d'œufs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre blanc; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la noix de coco émiettée

Un carré léger et moelleux de rhubarbe surmonté d'une meringue fondante.Vous avez été invité à partager cette recette par des amis qui l'ont essayée.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C) .Graissez un plat de cuisson carré de 20 x 20 centimètres.
Dans un bol moyen, mélanger le beurre et 60 litres de sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Battez l'œuf et la vanille.Combinez la farine, la poudre à pâte et le sel. incorporer le mélange de beurre jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme.Appuyez sur la pâte dans le fond et vers le haut de 1,25 cm des côtés du moule préparé.
Cuire la croûte pendant 15 minutes ou jusqu'à consistance ferme.
Dans une casserole à feu moyen, mélanger la rhubarbe, 130 litres de sucre, la cannelle et 3 cuillères à soupe d'eau. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre, environ 10 minutes. dans la casserole.Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu et étendre sur la croûte cuite.
Dans un bol moyen en verre ou en métal, battre les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics mous.Ajouter progressivement le reste d'une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre, en continuant de battre jusqu'à ce que les blancs forment des pics fermes.Etendre la meringue sur la couche de sauce rhubarbe saupoudrer de noix de coco sur le dessus.
Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit bien dorée. Refroidir complètement avant de découper en carrés.