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Amy B.
Casserole de brocoli et champignons crémeux
Un très joli plat d'accompagnement qui a bon goût. De Saveur, mais j'utilise du brocoli congelé au lieu de mayo fraîche et légère au lieu de mayo ordinaire.
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Ingrédients
- 3 sacs (284 grammes) de brocolis surgelés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé
- 227 grammes de champignons blancs, émincés
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de la chapelure panko
- 2 cuillères à café de sauge séchée
- Sel et poivre au goût
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 1 yellow onion, finely chopped
- 3 cuillères à soupe de farine
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du lait
- 2 cuillères à café de moutarde en poudre
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du fromage cheddar râpé, divisé
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du fromage cheddar râpé, divisé
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la mayonnaise (j'utilise le type light - fonctionne très bien)
- 2 oeufs légèrement battus
Préparation
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Faites cuire le brocoli selon les instructions de votre emballage (d'habitude, je le passe au micro-ondes dans un bol avec quelques cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce qu'il soit cuit). Égouttez-les et transférez-les dans un plat allant au four de 9 "x 13" et réservez.
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Faites chauffer l'huile et 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle de 10 "sur feu moyen-vif. Ajoutez les champignons et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes; mettez dans un bol et réservez.
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Ajoutez 3 cuillères à soupe de beurre à la poêle et faites fondre. Retirez du feu, ajoutez la chapelure et la sauge; saler et poivrer et réserver.
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Chauffer le reste du beurre dans une casserole de 2 litres à feu moyen-vif.Ajouter l'ail et l'oignon et cuire jusqu'à tendreté, environ 4 minutes.Ajouter la farine et cuire en remuant pendant 2 minutes.Ajouter le lait, la moutarde et la noix de muscade porter à ébullition.Réduire le feu à moyen et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 3 minutes.Retirer du feu et ajouter le fromage à la crème, 1/4 litre de cheddar, la mayonnaise et les œufs jusqu'à consistance lisse; saler, poivrer et réserver la sauce.
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Chauffer le gril à feu vif. Verser la sauce uniformément sur le dessus du brocoli; saupoudrer de champignons, de chapelure et du reste du cheddar.Broil jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement bruni, environ 2 minutes.
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