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Casserole de légumes verts et mozzarella
Cette casserole est vraiment délicieuse et idéale si vous recherchez un repas végétarien.Elle a l'avantage d'être un repas faible en glucides, mais vous pouvez ajouter du macaroni cuit au mélange de fromages si vous le souhaitez.Il fonctionne bien avec un variété de légumes verts, mais mon préféré est les épinards.Je ne me souviens pas d’où j’ai obtenu cette recette, mais je le prépare depuis longtemps.
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Ingrédients
- Verts de 600 grammes, lavés et parés (chou frisé, chou vert, betteraves vertes, ou toute autre combinaison.J’utilise habituellement des épinards)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 litre de poulet ou 1/4 litre de bouillon de légumes
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant moitié-moitié
- 4 cuillères à soupe de beurre ou 4 cuillères à soupe de margarine
Préparation
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Ajouter le Parmesan râpé et la ricotta en fouettant.
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Découpez et jetez les tiges dures des greens; si vous utilisez du chou frisé ou du chou, découpez des côtes centrales épaisses.
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Rincez tous les légumes verts et éliminez tout excès d’eau, puis coupez-les en morceaux de un centimètre.
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Dans une grande poêle, faites cuire les légumes verts à feu doux, en les ajoutant par poignées et en les remuant pendant qu'ils se fanent; ajoutez 130 litres d'eau si les verts semblent secs.
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Couvrir la poêle et cuire pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à tendreté.
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Enlevez tout ce qui reste dans la poêle, puis assaisonnez les verts avec du sel et du poivre; transférer dans un bol et mettre de côté.
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Chauffez le bouillon et le demi-jus dans une casserole jusqu'à ce que des bulles se forment autour du bord de la casserole.
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Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu doux.
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Ajouter la farine et cuire en remuant pendant une minute.
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Ajouter le mélange de bouillon chaud en une fois et remuer à feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaissie.
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Whisk in the grated Parmesan and ricotta.
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Incorporer les légumes dans la sauce au fromage et verser le mélange dans le plat de cuisson préparé.
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Saupoudrer de chapelure puis saupoudrer la mozzarella râpée.
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Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que la mozzarella soit fondue et légèrement dorée.
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Sers immédiatement.
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