Casserole de légumineuses

Notre frigo était plutôt dépouillé, il était donc temps de prendre un repas dans un placard, en combinant différentes impulsions (lentilles rouges coupées, lentilles puy, lentilles jaunes divisées et quinoa) ainsi que du céleri et des poireaux qui semblaient un peu désolé pour eux-mêmes. L’ajout des graines de carambole et de fenouil a rendu ce travail un peu plus intéressant que mon pain aux lentilles standard. La plupart des poids / mesures sont très approximatifs et font varier les ingrédients en fonction de ce que vous avez dans le placard ...

Placez dans un four à 200 ° C pendant 30 minutes - vous devrez peut-être recouvrir d'une pellicule de plastique pour empêcher le dessus de fromage et de chapelure de brunir.
Dans une grande poêle à frire ou une grande poêle, faites revenir le fenouil et les graines de carambole dans l'ail, le beurre et l'huile jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajouter les poireaux, le céleri et le poivron rouge et les faire revenir doucement.
Ajouter les légumineuses mélangées et faire frire pendant 2 minutes.
Ajouter les tomates hachées et la purée de tomates et ramener à ébullition.
Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter en ajoutant l'assaisonnement.
Incorporer le jambon noir, les ¾ de parmesan, la moitié des graines de sésame, la moitié de la chapelure, le persil, la sauce Worcester et le tabasco et laisser mijoter jusqu'à ce que les pulsations soient tendres.
Ajoutez les haricots aux yeux noirs (doux) et laissez mijoter.
Wisk les oeufs et remuer dans la casserole.
Verser dans une casserole et recouvrir avec la chapelure restante, puis le fromage, les graines de sésame et enfin une pincée de paprika fumé.
Place into an oven at 200C for 30 minutes – you may need to cover with cling film to prevent the cheese and breadcrumb topping from over browning.
Servir avec des haricots à la vapeur et des carottes rôties au beurre de basilic.

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