Casserole de pommes de terre frites

Hacher finement l'oignon et réserver. Épluchez toutes les pommes de terre, mais ne les épluchez pas.Coupez le tout en cubes d'environ un centimètre.Chauffez l'huile d'olive dans une poêle épaisse à feu moyen. minutes, en remuant constamment.Ajoutez les pommes de terre, remuez bien pour bien enrober le tout d'huile.Placez sur un couvercle bien ajusté et faites cuire 20 minutes en tournant toutes les 5 minutes.

Si vous avez des pommes de terre frites, c'est tout.Ajoutez du sel et du poivre au goût.Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive supplémentaire si vous le souhaitez, car l'huile de friture d'origine n'aura pas conservé ce goût d'huile d'olive.

Mais si vous voulez une casserole de pommes de terre frites: retirez la poêle du feu et mettez de côté.

Préchauffez le four à 190 degrés. Dans une casserole moyenne, placez un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant la moitié-moitié, le sel et le poivre.Prenez l'autre quart de litre de moitié-moitié et mélangez ajouter la sauce et remuer.Cuire à feu moyen environ 5 minutes, en remuant fréquemment.Lorsque la sauce continue à la vapeur, ajouter les fromages râpés un à la fois, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que Le mélange est lisse et fait des bulles. Éteignez le feu.

Déposer les pommes de terre frites de la poêle dans un très grand bol (pas en plastique) .Verser la sauce sur les pommes de terre et remuer doucement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Verser dans un plat graissé de 9 x 13. Casserole de papier d'aluminium et cuire à couvert pendant environ 30 minutes. Une fois cuite, la casserole doit être crémeuse mais pas coulante.Si vous mangez immédiatement, laissez reposer la casserole au moins 5 minutes avant de servir.Si vous assistez à un événement et mangez plus tard, laissez refroidir 30 à 45 min., Puis placez au réfrigérateur.Réchauffez à couvert 140 degrés pendant 10-15 minutes.