Cevapcici triestine

Name: cevapcici triestine
Cook time: 12 min
Total time: 77 min
Yield: 36
Ingredients: 900 grammes de boeuf haché; Porc haché de 400 grammes; 3 cuillères à soupe de persil frais haché; 1 cuillère à soupe d'ail émincé; 1 cuillère à café de sel assaisonné; 2 cuillères à café de poivre noir; 1 cuillère à soupe de paprika chaud (facultatif); Noix de muscade fraîchement râpée de 2,5 cm (facultatif); 1 blanc d'oeuf; Une tasse de 80 ml contenant du vin rouge; huile d'olive pour le brossage

Cette recette de cevapcici (prononcer 'che-vap-chee-chee') provient de la famille de mon mari qui vit à Trieste, en Italie. nature ou badigeonné de votre sauce BBQ préférée. Idéal pour les réceptions, comme apéritif servi avec une sauce tzatziki.

Ingrédients

Préparation

Placez le bœuf, le porc, le persil et l'ail dans un grand bol à mélanger. Assaisonnez avec du sel assaisonné, du poivre, du paprika et de la muscade.Ajouter le blanc d'oeuf et le vin rouge; bien mélanger. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes pour permettre aux arômes de se mélanger.
Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-vif et huiler légèrement la grille.
Rouler le mélange de viande en bâtonnets d'environ 2,5 cm d'épaisseur sur 7,66 cm de long, en utilisant moins de 60 litres de mélange par bâtonnet. Badigeonner légèrement les cevapcici avec de l'huile d'olive.
Cuire sur le gril préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur et qu'il ne soit plus rose à l'intérieur, environ 12 minutes.