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LAURA BELA
Champignons de steakhouse inspirés
Celles-ci sont inspirées par la recette 28766 de NurseDi et la recette 36869 de NurseDi et la recette 36869 de TheDancingCook (merci à vous deux!), Ainsi que mes En plus d’aimer les champignons préparés de cette façon, j’aime aussi la merveilleuse cuisson qui reste - je la garde au réfrigérateur pour l’utiliser dans d’autres plats (comme les soupes et les rôtis) une fois que les champignons sont partis. La recette est facilement multipliée pour plus de portions et les restes se réchauffent bien.
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Ingrédients
- 3 green onions, chopped (both white and green parts)
- A cup with a capacity of 60 ml containing onion, diced ( I usually use Vidalias )
- 2 gousses d'ail émincées
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre (4 cuillères à soupe)
- 400 grammes de champignons frais (je préfère de minuscules champignons blancs entiers ou de baby bellas, mais les champignons tranchés fonctionnent aussi bien)
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin (j'utilise généralement un rouge, mais je pense qu'un blanc pas trop sucré fonctionnerait aussi)
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (je recommande Lea et Perrins, car je trouve les autres marques trop sucrées)
- 1/2 litre de bouillon de boeuf (j'utilise la variété de bouillon en pâte car il a une saveur plus riche que les cubes)
Préparation
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Faire fondre le beurre dans une casserole de 2 litres.
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Faire sauter les oignons verts, les oignons coupés en dés et l'ail dans le beurre à feu moyen pendant environ 2 minutes en veillant à ne pas brûler l'ail.
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Ajoutez le reste des ingrédients dans la casserole et laissez mijoter à découvert pendant au moins 20 minutes (laisser mijoter signifie simplement que les champignons sont plus tendres et plus savoureux. C'est pourquoi je les laisse généralement aller pendant 30 à 45 minutes pendant que je prépare le reste du dîner.
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