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DTERESA
Poivron rouge rôti et sauce tomate sur linguine
J'avais besoin d'un grand pot de poivrons grillés que je devais utiliser et j'ai trouvé cette recette faible en gras.Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez diluer un peu de l'eau de la pâte. Vous pouvez utiliser 1 cuillère à soupe d'herbes italiennes séchées à la place de origan, persil, marjolaine et basilic
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 onion, diced
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1 branche de céleri, finement hachée
- 454 grammes de champignons frais, tranchés
- 1588 grammes de tomates concassées
- 0,125 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- 0,125 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- 0,125 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- 1/2 cuillère à soupe d'ail en poudre
- 1/4 cuillère à soupe d'origan séché
- 2 brins de persil frais hachés
- 1/4 cuillère à soupe de marjolaine séchée
- 4 feuilles de basilic frais, hachées
- 1/4 cuillère à café de sel
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du porto
- 1/4 cuillère à café de sel
- 454 grammes de linguine séchée
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du parmesan râpé, pour garnir
- 2 brins de persil frais hachés
- 4 feuilles de basilic frais, hachées
Préparation
-
Chauffer l'huile dans une casserole à fond épais.
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Ajouter l'oignon, l'ail, le céleri et les champignons. Faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
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Ajoutez le reste des ingrédients de la sauce.Taillez doucement pendant 30 à 60 minutes.
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Couvrir et garder au chaud.
-
Amenez à ébullition une grande casserole d'eau. Ajoutez 0,25 cuillère à thé de sel.Ajoutez les pâtes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.Égouttez les pâtes dans une passoire.
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Si vous servez immédiatement, il n'est pas nécessaire de rincer les pâtes.Transférez les pâtes dans des assiettes réchauffées. Garnissez-les de la sauce aux poivrons rouges grillés, garnissez-les d'herbes fraîches et de fromage râpé, et servez immédiatement.
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