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Jeannine Cauthen
Champignons portabella farcis végétaliens.
Ces chapeaux de champignons farcis ont été un franc succès non seulement chez mes amis végétaliens, mais également chez les non-végétariens. La recette demande des amandes en poudre, mais vous pouvez remplacer le mélange de germe de blé et de levure alimentaire.
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Ingrédients
- 7 champignons cremini (ou bouton blanc ordinaire)
- 2 pommes granny smith, râpées
- 2 carottes râpées
- 0,5 (425 g) de tofu ferme, déchiqueté
- 7 champignons cremini (ou bouton blanc ordinaire)
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de l'amande blanchie
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, finement émincé
Préparation
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Laissez le remplissage refroidir; Pendant ce temps, coupez les tiges des portobellos et grattez les branchies (la cuillère convient le mieux).
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Broyez les amandes dans le mélangeur/robot culinaire pour obtenir un mélange homogène.
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Coupez les champignons Cremini en quatre. Si ils sont trop gros, coupez-les en 8.
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Couper les courgettes en deux et gratter la pulpe (utiliser la cuillère). Réserver les coquillages - vous pouvez les farcir et cuire avec les champignons.
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Si vous utilisez du chou-fleur, coupez les bouquets en petits morceaux.
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Dans une poêle, faire chauffer 3 c. À soupe d'huile d'olive à feu mi-vif, ajouter l'ail, le gingembre, les champignons et faire revenir pendant 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons perdent la majeure partie de la
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Baisser le feu à moyen et ajouter les carottes, les pommes, les courgettes, le chou-fleur, bien mélanger et laisser cuire pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
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Ajoutez les épices, le tofu et le Tamari.Keep mélange jusqu'à ce que le tofu soit bien chaud.
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Goûtez et ajustez pour assaisonner.
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Ajoutez les amandes et mélangez. Maintenant, il devrait être plus facile de travailler avec la garniture.
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Let the filling cool; meanwhile cut the stems of the Portobellos and scrape of the gills ( spoon works the best for this ).
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Huiler légèrement le plat avec le reste de l’huile d’olive.
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Farcissez les coupelles de Portobello et les courgettes avec la farce, soyez généreux:) Placez-les sur la plaque à pâtisserie et démarrez le minuteur.
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Les champignons sortent mieux après 20-25 minutes de cuisson. Les courgettes prendraient aussi longtemps que 40 minutes de cuisson.
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Vous pouvez ajouter du cheddar végétalien déchiqueté au cours des 5 dernières minutes de cuisson.
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