Champignons portobello farcis sur planche de cèdre

Name: champignons portobello farcis sur planche de cèdre
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 6 planches à griller en cèdre; Chorizo frais ou saucisse de porc épicée en vrac; 10 tranches de bacon coupées en dés; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; 1 medium onion, finely chopped; 2 gousses d'ail émincées; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé; 6 gros champignons portobello (10 à 11 centimètres)

Quand nous étions mariés, mon beau-père nous a préparé des champignons portobello farcis. J'ai peaufiné la recette à notre goût. J'aime le servir avec des quartiers de salade et de pomme de terre. — Katie Stemp, Tacoma, Washington

Ingrédients

Préparation

Faire tremper les planches dans l'eau pendant au moins 1 heure. Dans une grande poêle, cuire le chorizo et le bacon à feu moyen pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le chorizo soit bien cuit et que le bacon soit croustillant.Retirer à l'aide d'une cuillère à égoutter; égoutter sur du papier absorbant.Éliminer le jus de cuisson en réservant 1 cuillère à soupe dans le moule.
Ajouter le poivron et l'oignon au jus de cuisson; cuire et remuer à feu mi-vif pendant 3-4 minutes ou jusqu'à tendreté.Ajouter l'ail, les flocons de piment et le poivre de Cayenne; cuire 30 secondes de plus. Dans un grand bol, mélanger le mélange de viande, le mélange de légumes et le fromage; mettre de côté.
Enlevez et jetez les tiges des champignons; à l'aide d'une cuillère, gratter et enlever les branchies.Remplir les bouchons du mélange de viande.
Placer les planches sur la grille du barbecue à feu moyen-vif.Couvrir et chauffer pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'une fumée faible à moyenne sorte de la planche et que le bois commence à craqueler (cela indique que la planche est prête). Placez les chapeaux de champignons sur les planches. Griller, à couvert, à feu moyen pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres.