Snap dessert cups

Name: snap dessert cups
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; 1 paquet (340 grammes) de canneberges fraîches; 60 litres d'eau; 1 cuillère à café d'extrait de cognac; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, en cubes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la mélasse; 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 1/4 cuillère à café de gingembre moulu; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café d'extrait de cognac; SAUCE CARAMEL:; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, en cubes; 60 litres d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Il est difficile de faire le tour de ces gâteries extraordinaires.La crème glacée à la canneberge faite maison est servie dans des tasses comestibles et recouverte d'une sauce au caramel décadente.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole épaisse, mélanger la crème et le sucre. Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à dissolution du sucre; mettre de côté. Dans une petite casserole, mélanger les canneberges et l'eau. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les baies éclatent, environ 15 minutes.
Passer le mélange de canneberges au tamis jeter les peaux et les graines.Dans un grand bol, mélanger la pulpe de canneberge et le mélange de crème.Couvrez et réfrigérez jusqu'à ce que la préparation soit froide.
Remplir les deux tiers du cylindre du congélateur à glace; congelez selon les instructions du fabricant.Refriger le reste du mélange jusqu'au moment de geler.Lorsque la crème glacée est congelée, transférer dans un récipient pour congélateur; congeler 2-4 heures avant de servir.
Dans une grande casserole, mélanger le beurre, le sucre, la mélasse, le zeste d'orange, la cannelle et le gingembre.Amener à ébullition.Enlever de la chaleur.Introduire rapidement la farine au fouet et extraire jusqu'à consistance lisse.Placez la casserole sur une casserole d'eau bouillante pour bien mélanger à la consistance d'une cuillère.
Préparez seulement deux gobelets de cognac à la fois.Spoon 1 cuillère à soupe de mélange de mélasse sur les extrémités opposées d'une plaque à pâtisserie graissée, formant deux cercles.Cuire au four à 300 ° pendant 10 minutes ou jusqu'à marron foncé et doré.Cool sur la casserole sur une grille pendant 2 minutes.
Desserrer rapidement, un à la fois, et placer chacun sur une tasse à pâtisserie de 227 grammes, graissée à l'envers, en prenant soin de bien la mettre dans la tasse à crème anglaise. Laisser refroidir pendant 5 minutes. Retirer délicatement des pots de crème pâtissière.Répéter cinq fois.
Pour la sauce au caramel, mélanger le beurre et l'eau dans une casserole épaisse.Cuire et mélanger à feu moyen-doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu; ajouter le sucre.Cuire et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.Amener à ébullition sans remuer à feu moyen-vif.Boiler et remuer pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que le mélange devienne ambré profond.Retirer du feu.Recupérer soigneusement la crème et la vanille.
Pour l’assembler, servez la crème glacée à la canneberge dans des gobelets à pression de cognac. Arrosez de sauce au caramel.