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Nitzan Shlapobersky
Chaudrée de Jambon du Pays, Chaudrée de Pommes de Terre et Rutabaga
Les ingrédients de ce plat sont un clin d'œil au délicieux plat d'accompagnement à la pomme de terre et au rutabaga de ma mère, qui était toujours associé à du jambon de campagne cuit au four; des plats qu'elle a servis pendant les mois froids de mon enfance. Chaque fois que je prépare cette soupe, cela me ramène à une époque où la vie était un peu plus simple. - Cheryl Perry, Hertford, Caroline du Nord
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Ingrédients
- 900 grammes de rutabaga pelés et hachés (environ Un bol d'une contenance d'un litre)
- Pommes de terre rouges 500 grammes, hachées (environ Un bol avec une capacité de 1 litre contenant)
- 1 large onion, chopped
- 6 cuillères à soupe d'huile de canola, divisées
- Sel et poivre au goût
- 1 poivron rouge moyen haché
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du jambon entier ou du jambon de pays
- 1 poivron rouge moyen haché
- 2 côtes de céleri hachées
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage
- 1-1/2 teaspoons onion powder
- 1-1/2 cuillères à café de paprika fumé
-
Un bol d'une capacité de2 litres contenant du bouillon de poulet ou de jambon
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la crème à fouetter épaisse
- Sel et poivre au goût
Préparation
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Préchauffer le four à 425 ° .Placez les rutabagas, les pommes de terre et l'oignon dans un grand bol.Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile, le sel et le poivre; mélanger pour bien enrober.Transférer dans deux moules à pâtisserie graissés de 15 x 10 x 1 po. Faire griller de 35 à 40 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps.
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Entre-temps, dans une marmite de 6 litres, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Ajouter le jambon; cuire et remuer pendant 7 à 9 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer le jambon à l'aide d'une cuillère à égoutter; égoutter sur du papier absorbant.
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Dans le même récipient, chauffer le reste de l'huile. Ajouter le poivron rouge et le céleri; cuire et remuer pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporer la farine, la poudre d'oignon et le paprika jusqu'à homogénéité; incorporer progressivement. Stocker à ébullition en remuant de temps en temps; cuire et remuer jusqu'à épaississement légèrement, environ 5 minutes.
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Incorporer la crème, les légumes rôtis et le jambon; chaleur à travers. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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