Chaudrée de fruits de mer de richard

Name: chaudrée de fruits de mer de richard
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 7
Ingredients: A bowl with a capacity of 1/4 liter containing finely chopped onion; 4 cuillères à café d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sherry; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la carotte émincée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du céleri émincé; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pommes de terre rouges émincées non pelées; 4 cuillères à soupe de pâte de tomate; Poivre de Cayenne moulu 2,5 cm; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant moitié-moitié; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant moitié-moitié; Crevettes cuites 400 grammes; Pétoncles de 200 grammes; 1/2 litre de jus de palourde

Chaudrée de fruits de mer au goût riche qui peut être servie comme plat principal, avec une salade verte et du pain chaud.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole à feu moyen, faire sauter l'oignon dans l'huile et le sherry jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Ajouter les carottes, le céleri et la pomme de terre et faire sauter 2 minutes.Ajouter le jus de palourde et couvrir.
Réduire en purée la moitié du mélange dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, puis remettre dans un faitout.
Ajouter la pâte de tomates, le poivre de Cayenne, le lait, les crevettes et les coquilles Saint-Jacques. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire pendant 5 minutes. Goûter pour assaisonner, saler et poivrer si désiré