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SHERRY SMITH
Mijoteuse guisado verde
Un ragoût de tomates et de porc facile, qui est le préféré de mon petit ami. Faites-le aussi épicé que vous le souhaitez en ajoutant plus ou moins de jalapenos, ou n'en ajoutez pas si vous avez un palais plus tendre.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- Épaule de porc désossée 900 grammes
- 1 large onion, coarsely chopped
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 boîtes de tomates (340 grammes) égouttées et hachées
- 1 poivron vert coupé en dés
- 2 piments jalapeno frais, tranchés
- 4 brins de coriandre fraîche, pour la garniture
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre au goût
- 1 litre d'eau
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du fromage Monterey Jack râpé
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème sure
- 4 brins de coriandre fraîche, pour la garniture
Préparation
-
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen et dorer le porc de tous les côtés. En réservant le jus dans la poêle, transférer le porc dans une mijoteuse.
-
Dans la poêle avec le jus de porc à feu moyen, faites revenir l'oignon et l'ail environ 1 minute.Transférez dans la mijoteuse, avec le jus de la poêle.
-
Mélangez les tomatillos, les piments verts, les piments jalapeno et la coriandre dans la mijoteuse. Assaisonnez d'origan, de sel et de poivre. heures.
-
Râpez le porc cuit à la fourchette.Faites cuire le mélange pour cuisson à la mijoteuse et garnissez de fromage Monterey Jack, de crème sure et de brins de coriandre fraîche.
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