Chaudrée de maïs à la patate douce rôtie

Préchauffez le four à 210 ° C (220 ° C). Placez les patates douces dans un plat allant au four de 23x33 cm, arrosez-les de 1 cuillère à soupe d’huile de maïs et assaisonnez de sel et de poivre.Remissez pour enrober les patates douces dans l’huile.

Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce que les patates douces soient dorées et tendres, 15 à 20 minutes. Remuez de temps en temps pendant la cuisson pour que les patates douces cuisent uniformément.

Pendant ce temps, mesurez un bol d’une contenance de 1/4 litre contenant des grains de maïs et mettez-le de côté.Placez le reste du maïs dans un mélangeur et mettez-le en purée avec de l'eau jusqu'à consistance lisse; mettre de côté.

Chauffer les 1 cuillère à soupe d'huile de maïs restante dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer le céleri, l'oignon et l'échalote.Cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 5 minutes.Ajouter la pâte de tomate et les feuilles de thym séchées; cuire 1 minute de plus.Versez dans le bouillon de légumes, la purée de maïs, la feuille de laurier, le sel et les pommes de terre en cubes.Portez à ébullition à feu moyen-élevé, puis baissez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que la pomme de terre tendre, 25 à 35 minutes.

Une fois que la pomme de terre est tendre, retirez et jetez la feuille de laurier. Incorporer les grains de maïs entiers, la patate douce et le persil haché. Laisser mijoter et assaisonner au goût avec du sel et du poivre avant de servir.