Aush (piment afghan)

Name: aush (piment afghan)
Cook time: 190 min
Total time: 205 min
Yield: 6
Ingredients: 400 grammes de boeuf haché; 1 onion, coarsely chopped; 1 (794 grammes) boîte de tomates en dés, avec jus; 1 cuillère à soupe d'ail émincé; 1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyé; 1 1/2 cuillères à soupe de cumin moulu; 2 cuillères à café de poudre de chili; 1 1/2 cuillère à soupe de menthe séchée; 2 cuillères à soupe de garam masala; 1 (425 grammes) peut haricots garbanzo (pois chiches), égouttés; 1 boîte (284 grammes) d'épinards hachés congelés, décongelés et égouttés; 1 paquet de fettuccine (454 grammes), cassé en deux; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème sure

C'est une alternative délicieuse et exotique au chili à l'américaine.Il n'est pas trop épicé, mais combine des saveurs intrigantes.J'ai adapté cette recette d'un favori de la famille afghane traditionnelle.Elle peut être cuisinée dans une cocotte, un four hollandais ou un pot à soupe. Essayez-le aussi avec de l'agneau haché ou de la dinde hachée.

Ingrédients

Préparation

Faire brunir le boeuf haché dans une poêle à feu moyen; enlever avec une cuillère à égoutter dans un grand chaudron; réserver le jus de cuisson dans la poêle.Cuire et remuer l'oignon dans le jus de cuisson réservé jusqu'à coloration dorée; retirer à l'aide d'une cuillère perforée et ajouter le bœuf dans le chaudron.Amener les tomates avec le jus, l'ail, le poivron rouge, le cumin, la poudre de chili, la menthe, le garam masala, les haricots verts et les épinards dans le mélange de bœuf et placer le chaudron à feu doux; laisser mijoter de 3 à 6 heures.
Remplissez une grande casserole avec de l'eau légèrement salée et amenez à ébullition à feu vif.Une fois que l'eau est bouillante, incorporez les fettucinis et portez à nouveau à ébullition.Cuire les pâtes à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient cuites, mais est encore ferme à la morsure, environ 8 minutes.Égouttez bien dans une passoire située dans l'évier. Incorporer dans le piment avec la crème sure et servir chaud.