Chaudrée de palourdes classique

Name: Chaudrée de palourdes classique
Yield: 8
Ingredients: 2 tranches de bacon épais, coupées en petits dés; 1 large onion, cut into medium dice; 1/2 cuillère à café de feuilles de thym séchées; 2 feuilles de laurier; 23 pommes de terre nouvelles, coupées en cubes de 1,25 centimètre; 4 boîtes (184 grammes) de palourdes hachées finement (palourdes et jus séparés); 4 boîtes (184 grammes) de palourdes hachées finement (palourdes et jus séparés); 1/4 litre d'eau; 23 pommes de terre nouvelles, coupées en cubes de 1,25 centimètre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème épaisse; 2 cuillères à soupe de persil frais émincé; Sel et poivre au goût

Donnez une seconde vie aux restes de purée de pommes de terre: préparez un pot de chaudrée de palourde.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande marmite, faire revenir le bacon à feu moyen, environ 5 minutes, jusqu'à ce que le chips de bacon soit fondu. Retirer le bacon; mettre de côté.
Gardez 2 cuillères à soupe de graisse de bacon dans une casserole (si nécessaire, ajoutez de l'huile pour obtenir 2 cuillères à soupe.) Ajoutez l'oignon et faites revenir jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.Ajoutez le thym et les feuilles de laurier; cuire jusqu'à parfumé, environ 30 secondes.
Incorporer la purée de pommes de terre, le jus de palourdes (mis en bouteille et ce que vous avez drainé des palourdes) et 1/4 litre d'eau.Ajouter les nouvelles pommes de terre et porter à ébullition.Réduire le feu; continuer à laisser mijoter, partiellement à couvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes.Mesionner les palourdes, la crème et le persil; Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Faire chauffer et servir en garnissant chaque bol du bacon réservé.