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Rachel Davey Sardella
Cheesecake Factory® Cheesecake à la banane avec crème fouettée maison
Ma famille et moi sommes allés à la Cheesecake Factory® à Nashville et nous avons obtenu le meilleur cheesecake que j'ai jamais eu. Je suis rentré à la maison et j'étais déterminé à découvrir la recette. Je l'ai essayée un week-end et le goût était presque identique à celui de l'original. Décorer avec plus de tranches de banane fraîche.
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Ingrédients
- Croûte:
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la margarine
- 680 grammes de fromage à la crème, ramolli
- 680 grammes de fromage à la crème, ramolli
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre blanc, ou au goût
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 3 oeufs
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la purée de bananes
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la crème à fouetter épaisse
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la crème à fouetter épaisse
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la crème à fouetter épaisse
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre blanc, ou au goût
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Préparation
-
Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
-
Placez les biscuits dans un robot culinaire; pulser jusqu'à ce que finement écrasé.Ajouter la margarine; Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit bien fondu.Appuyez sur le mélange de chapelure au fond d'un moule à charnière d'un centimètre. Frigorifiez la croûte jusqu'au moment de servir.
-
Battre le fromage à la crème dans un grand bol au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance crémeuse.Ajouter Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du sucre et de la fécule de maïs; battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Ajouter les œufs 1 à la fois, en battant bien après chaque addition.Battre les bananes, 130 litres de crème et 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.Verser le mélange au fromage à la crème dans la croûte.Saisir la poêle sur une plaque à pâtisserie .
-
Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes.Réduire la température du four à 90 degrés (95 ° C); poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le centre soit presque pris, soit environ 1 heure 15 minutes.
-
Détachez les bords du gâteau au fromage de la poêle.Réfrigérez à découvert, jusqu’à refroidissement complet, 6 heures à toute la nuit.
-
Battez 1/2 litre de crème dans un bol en verre ou en métal, au batteur électrique, jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse.Ajouter une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du sucre et 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille, en continuant de battre jusqu'à la formation de pics mous. crème.
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