Cheesecake au chocolat blanc avec sauce au cognac au chocolat blanc

Name: Cheesecake au chocolat blanc avec sauce au cognac au chocolat blanc
Cook time: 60 min
Total time: 630 min
Yield: 12
Ingredients: 3 (227 grammes) paquets de fromage à la crème, température ambiante; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du chocolat blanc finement haché; 3 (227 grammes) paquets de fromage à la crème, température ambiante; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre blanc; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 3 oeufs, température ambiante; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du chocolat blanc finement haché; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du chocolat blanc finement haché; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse; 60 millilitres de cognac

C'est un gâteau au fromage dense, très lisse et fondant dans la bouche.La sauce au brandy et au chocolat blanc vient en tête. Je la fais juste au centre de la tranche de gâteau au fromage sur l'assiette.Je le garnis de feuilles de menthe et de framboises ou des fraises.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 140 degrés (150 ° C). Enveloppez l'extérieur d'un moule à charnière de 1 cm avec du papier d'aluminium. Graissez l'intérieur du moule.
Placez le fromage à la crème, le sucre et la farine dans un bol à mélanger et versez jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré. Battez les œufs un à la fois, en mélangeant bien après chaque addition.
Faire fondre 113 grammes de chocolat blanc.Avec un batteur électrique à basse vitesse, mélanger le chocolat fondu au mélange de fromage à la crème.Maintenir le batteur électrique à feu doux, incorporer doucement la vanille et 130 litres de crème épaisse.Blend bien.Pour mélanger moule à ressort préparé.
Placer le moule à fromage dans un bain-marie rempli d’eau tiède. Cuire au four à 150 ° C (50 ° C) pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le centre du gâteau au fromage soit bien ferme. la poêle.
Pour préparer une sauce au chocolat blanc et au brandy: placez le chocolat blanc haché dans un bol résistant à la chaleur.Versez 1/4 litre de crème dans une casserole et amenez-la à ébullition sur feu moyen-vif.Attendez-le soigneusement pour qu'il ne déborde crème chaude sur du chocolat blanc haché; laisser ramollir pendant 2 minutes. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter le cognac et continuer de remuer jusqu'à incorporation. Verser sur le gâteau au fromage refroidi et servir.