Cheesecake au citron avec croûte de biscuit sablé

Cheesecake sucré, tarte et riche qui est parfait pour toutes les saisons.Pur paradis paradisiaque.Chill 6 heures ou du jour au lendemain.

Incorporer le zeste et le jus de citron.
À l'aide d'un batteur électrique, mélanger le beurre et le sucre à vitesse moyenne-élevée pendant 3 à 4 minutes.
Ajouter la farine et les biscuits moulus au mélange et mélanger pendant 3-4 secondes jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.
Presser le mélange uniformément dans le fond d'un moule à charnière centimétrique.
Cuire la croûte à 170 degrés pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Laisser la croûte refroidir complètement.
Faire du cheesecake:
À l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage à la crème jusqu'à consistance légère et lisse.
Ajouter le fromage mascarpone et le sucre et continuer à battre à vitesse moyenne.
Ajoutez les oeufs un à la fois.
Blend in the lemon zest and juice.
Verser le mélange dans la croûte refroidie.
Placez le moule à gâteau au fromage dans un plat à rôtir et ajoutez-y suffisamment d'eau pour atteindre les côtés à mi-hauteur du plateau à gâteau au fromage.
Placez dans un four à 170 degrés pendant environ une heure ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit et que le dessus soit doré.
Retirez le gâteau de la rôtissoire et placez-le sur une grille.
Laissez le gâteau refroidir légèrement, puis placez-le au réfrigérateur pendant 6 heures ou jusqu'au lendemain.