Cheesecake italien de pâques

Name: cheesecake italien de pâques
Cook time: 120 min
Total time: 200 min
Yield: 36
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la farine tout usage; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre à glacer; 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte; 1/4 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre non salé à la température ambiante; 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la liqueur à l'anis; 12 gros œufs; 1 paquet de mascarpone (496 grammes); 1 paquet de mascarpone (496 grammes); 12 gros œufs; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre à glacer; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la liqueur à l'anis; 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille; 1/4 cuillère à café de sel; 2 citrons (zeste seulement)

Cette recette a commencé comme une très vieille recette de famille, transmise depuis au moins quatre générations.Bien qu’elle s’appelle réellement ce qu’on appelle le gâteau de Pâques, je l’ai convertie en gâteau au fromage en changeant certains ingrédients.Servez cette nature ou une lumière lit de mûre ou de confiture actuelle.

Ingrédients

Préparation

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau au fromage en ressorte propre, environ 2 heures.
Écraser le beurre non salé avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange de farine soit bien incorporé; incorporer 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille et 1 cuillère à soupe de liqueur d'anis.
Incorporer 3 œufs dans le mélange de farine pour obtenir une pâte utilisable. Retourner la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir plusieurs fois; rouler la pâte en boule.
Refroidissez la pâte au réfrigérateur au moins 20 minutes ou jusqu'à 1 heure.
Placez le fromage ricotta, le mascarpone et 12 œufs dans un grand bol.Battez le mélange au batteur électrique à haute vitesse jusqu'à consistance lisse. (Si vous préférez, traitez le mélange dans un grand robot ménager jusqu'à consistance lisse, en travaillant par lots si nécessaire.)
Mélanger 3/8 litre de sucre à glacer, la crème épaisse, 60 litres de liqueur d'anis, 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille, 0,25 cuillère à thé de sel et le zeste de citron dans le mélange de fromage ricotta jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Préchauffer le four à 160 degrés (165 ° C).
Graisser l'intérieur d'un moule à charnière centimétrique avec du beurre et saupoudrer de farine.
Sortez la pâte réfrigérée du réfrigérateur et formez un grand cercle sur une surface de travail farinée. Placez la pâte dans le moule à ressort préparé.
Verser le gâteau au fromage dans la pâte.Placez un grand plat à rôtir au four; placez le gâteau au fromage dans le plat à rôtir.Versez suffisamment d'eau chaude dans le plat extérieur pour atteindre plusieurs centimètres de hauteur sur le côté du moule à charnière.
Bake in the preheated oven until the top is golden brown and a toothpick inserted into the middle of the cheesecake comes out clean, about 2 hours.