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Ghostwriter511
Cheesecake meringuée au citron
Vous aimez la tarte au citron meringuée et le gâteau au fromage? Eh bien, c’est le meilleur des deux mondes. Génial à n’importe quel moment de l’année et qui ne manquera pas d’impressionner vos invités.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des miettes de biscuits sablés
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre fondu
- 3 (227 grammes) paquets de fromage à la crème, ramolli
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la crème sure
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre blanc
- 4 blancs d'œufs
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du lait caillé au citron
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du lait caillé au citron
- 4 blancs d'œufs
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre blanc
- 0,25 cuillère à café de crème de tartre (facultatif)
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du lait caillé au citron
Préparation
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Préchauffer le four à 160 degrés (165 ° C).
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Mélanger la chapelure et le beurre fondu dans un bol jusqu'à ce que le tout soit homogène; presser au fond d'un moule à charnière centimétrique.
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Battre le fromage à la crème, la crème sure et 1/4 litre de sucre dans un bol à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à consistance lisse et crémeuse.Ajouter les œufs un à la fois, en fouettant bien après chaque addition.Mélanger le jus de citron, l'extrait de vanille et le zeste de citron mélange au fromage à la crème, en raclant le fond et les parois du bol.Tartez le mélange sur la croûte du biscuit dans le moule à charnière.
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Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le mélange soit presque cuit au centre, environ 1 heure. Refroidir à la température ambiante et réfrigérer jusqu'à ce que la température soit complètement refroidie, au moins 3 à 4 heures.
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Préchauffer le four à 190 degrés (190 C).
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Battre les blancs d'œufs dans un bol à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à la formation de pics mous. Ajoutez 60 litres de sucre et la crème de tartre et battez jusqu'à obtention de pics fermes mais non secs.
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Étaler le fromage au citron sur le gâteau au fromage. Monter les blancs d'œufs en fouettant sur le lait caillé, en scellant tous les bords.
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Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la meringue soit bien dorée, environ 10 minutes.Tenir au frais environ 1 heure au réfrigérateur.
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