Chien de saucisse challah

Dans un petit bol, dissoudre la levure et le miel dans de l'eau tiède. Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes.

Dans un grand bol, mélanger le mélange de levure avec l'huile, le sel et 3/4 litre de farine; bien mélanger. Incorporer le reste de la farine, 130 litres à la fois, en battant bien après chaque addition. huilez un grand bol, placez la pâte dans le bol et tournez pour bien enduire d'huile. Recouvrez d'un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume ait doublé, environ 1 heure.

Dégonflez la pâte et étalez-la sur une surface légèrement farinée. Divisez la pâte en deux parties égales et formez deux longs pains ovales.Placez sur deux plaques à pâtisserie légèrement graissées. Pendant ce temps, préchauffez le four à 210 ° C (220 ° C).

Juste avant la cuisson, donnez trois petites coupes peu profondes aux pains levés avec un couteau aiguisé.Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.Éteindre le four, baisser le feu à 170 ° C, badigeonner de blanc d'oeuf battu.Remettre les pains au four cuire au four pendant 20 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le brun doré et le fond soient creux au toucher.