Chili chinois

Name: chili chinois
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cuillère à café d'huile végétale; Épaule de porc 900 grammes, coupée en cubes; Steak rond de bœuf désossé de 400 grammes, coupé en cubes; 2 gros poivrons verts hachés; 2 large onions, chopped; 2 petites branches de céleri, coupées en dés; 1 litre de bouillon de boeuf; 1 boîte (227 grammes) de pousses de bambou tranchées égouttées; 1 boîte (227 grammes) de châtaignes d'eau tranchées, égouttées; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 2 cuillères à soupe de poudre de chili, ou au goût; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la sauce soja; 3 cuillères à soupe de fécule de maïs; 8 champignons tranchés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des germes de soja frais

Tenez les champignons et les germes de soja jusqu'au dernier, et faites-les chauffer pour obtenir une viande tendre, des légumes plus fermes et un meilleur goût.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer l'huile végétale à feu moyen dans une grande marmite et faites dorer le porc et le bœuf, en remuant souvent, environ 10 minutes.Mélangez les poivrons verts, les oignons et le céleri.Cuire jusqu'à ce que les légumes aient perdu leur jus; couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes. Incorporer le bouillon de bœuf, les pousses de bambou, les châtaignes d'eau, le poivre noir et la poudre de chili.
Mélangez la sauce soja et la fécule de maïs dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse, puis versez-le dans la soupe. Remuez jusqu'à ce que la soupe épaississe, environ 1 minute; couvrir le piment et réduire le feu à feu doux. Réglez bien jusqu'à ce que la viande soit très tendre et que les saveurs se soient mélangées, environ 2 heures; environ 5 minutes avant de servir, incorporer les champignons et les germes de soja.