Soupe épicée aux haricots rouges

C'est une soupe copieuse servie par ma grand-mère lors de nombreuses réunions de famille. C'est un favori absolu. Un goût encore meilleur le lendemain! Elle est faite de linguica, une fine saucisse portugaise très parfumée à l'ail.Linguica peut être trouvée sur les marchés d'Amérique latine et dans de nombreux supermarchés.

Dans une grande casserole à feu moyen, mélanger l'huile et l'oignon.Laisser cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.Ajouter le paprika, le ketchup, l'eau, le mélange à soupe, le sel et le poivre et bien mélanger.Couper le lingua et le chourico 7,66 centimètres et ajouter à la soupe.
Dans un robot culinaire ou un mélangeur, réduire les haricots en purée par petites quantités et les verser dans le faitout.Réduire le feu à feu doux et laisser mijoter pendant 2 à 3 heures.Ajouter les pommes de terre et laisser mijoter pendant encore une heure.Séparer les spaghettis en morceaux de 7,66 à 10 centimètres, ajouter dans la casserole et laisser mijoter encore 15 minutes ou jusqu'à ce que les spaghettis soient tendres.