Chocolat chaud-menthe soufflé

Séparez les œufs.Placez les blancs dans un petit bol; laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes.Placez les jaunes dans un autre bol; mettre de côté.

Enduisez deux coupes à soupe de 284 grammes ou de crème pâtissière d'un aérosol de cuisson et saupoudrez légèrement d'une cuillerée à thé de sucre; déposer sur une plaque et mettre de côté.

Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger 2 cuillères à soupe de sucre, de cacao, de fécule de maïs et de sel. Incorporer ensuite le lait.Amener à ébullition en remuant constamment.Cuire et mélanger pendant 1-2 minutes ou jusqu'à épaississement

Retirer du feu; incorporer les pépites de chocolat et extraire jusqu'à ce que les frites soient fondues.Transférer dans un petit bol.Amener une petite quantité du mélange chaud dans les jaunes d'œufs; remettre le tout dans le bol en remuant constamment. Refroidir légèrement.

Battre les blancs d'œufs à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous. Incorporer ensuite le reste du sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à l'obtention de pics fermes. Avec une spatule, incorporer un quart des blancs d'œufs dans le mélange au chocolat jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traînées blanches. Incorporer le reste des blancs d'œufs jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Transférer dans des ramequins préparés. Cuire au four à 375 ° C pendant 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce que les fanes soient gonflées et que les centres soient presque fermes. Saupoudrer de sucre en poudre. Servir immédiatement.