Chou-fleur à deux fromages

Name: chou-fleur à deux fromages
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2-4
Ingredients: 1 chou-fleur moyen, séparé en fleurs; 1,5 cuillère à soupe de parmesan supplémentaire, pour terminer; 1,5 cuillère à soupe de parmesan supplémentaire, pour terminer; 43 grammes de gruyère finement râpé; 3 cuillères à soupe de crème fraîche; 2 feuilles de laurier, déchirées en deux; noix de muscade fraîchement râpée; 2 spring onions, finely chopped,including the green parts; 2,5 cm de poivre de Cayenne; sel et poivre noir fraîchement moulu

Merci au chef britannique Delia Smith d’avoir inventé ce plat de chou-fleur au fromage. C’est un vrai réconfort pour moi qui plaît même aux plus grands mangeurs de légumes.

Ingrédients

Préparation

Enfin, placez le plat sous le gril chaud jusqu'à ce que le chou-fleur soit doré et que la sauce bouillonne.
Placez les bouquets et quelques feuilles internes dans un bateau à vapeur avec les morceaux de feuille de laurier nichés au milieu.
Versez de l'eau bouillante dans la bouilloire, saupoudrez-y de la noix de muscade fraîchement râpée et du sel, puis couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu'à tendreté.
Cela devrait prendre environ 12 minutes.
Après ce temps, testez les pièces les plus épaisses avec une brochette pour voir si elles sont tendres, puis déposez-les dans le plat allant au four et couvrez-les d'un linge pour les garder au chaud.
Maintenant, versez 90 millilitres d'eau bouillante dans une casserole, ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter.
Fouettez bien jusqu'à ce que le mélange épaississe très légèrement, puis ajoutez les fromages.
Chauffez doucement pendant environ une minute, en fouettant, jusqu'à ce que les fromages aient fondu.
Assaisonner la sauce au goût et verser sur le chou-fleur.
Répartissez les oignons nouveaux et le parmesan restant sur le plat, puis saupoudrez de cayenne.
Finally, place the dish under the hot grill until the cauliflower has browned and the sauce is bubbling.