Choux de Bruxelles avec vinaigrette aux oignons verts

Name: choux de Bruxelles avec vinaigrette aux oignons verts
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: 900 grammes de choux de Bruxelles, de taille moyenne, coupés en deux de haut en bas; 2 cuillères à soupe de gingembre, haché fin; 2 cuillères à soupe d'ail, haché fin; 2 cuillères à soupe d'échalotes hachées; 1 cuillère à soupe de flocons de chili; 3 cuillères à soupe de hauts échalotes, coupés en fines pièces; 3 cuillères à soupe de hauts échalotes, coupés en fines pièces; 3 cuillères à soupe d'huile de sésame; 3 cuillères à soupe d'huile de sésame; 2 cuillères à soupe de sucre; 113 grammes de bonne sauce de poisson (trois crabes ou marque de bateau rouge)

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Ingrédients

Préparation

Faites blanchir les choux de Bruxelles pendant 30 secondes dans trois litres d'eau bouillante contenant cinq cuillères à soupe de sel.Égouttez et laissez refroidir à la température ambiante.
Ajouter l'huile de canola dans une poêle bien chaude.
Ajoutez les uns après les autres, dans l’ordre, en cuisant environ une minute chacun: ajoutez l’échalote, le gingembre, les flocons de chili, l’ail, les blancs de pétoncle et les légumes verts (la recette originale demande du sel ici mais j’ai trouvé que la sauce de poisson en ajoutait suffisamment).
Retirer du feu et ajouter les autres ingrédients en dissolvant le sucre, puis laisser refroidir.
Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez 4 c. À soupe d'huile de canola.
Placez les choux de Bruxelles coupés, côté coupé vers le bas, en une seule couche. Cuire jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient bien dorés, puis retirer dans un bol.
Mélanger avec la vinaigrette et servir immédiatement.