Choux et oignons glacés à préparer

Name: choux et oignons glacés à préparer
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 2 litres contenant de petits choux de Bruxelles (environ 700 grammes); 1 large red onion, peeled; 1 cuillère à soupe de beurre; 1/4 litre de bouillon de poulet; 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé; 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 1/4 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché

Ingrédients

Préparation

Couvrir partiellement et faire bouillir doucement, en remuant souvent, jusqu'à ce que les germes soient tendres, de 15 à 17 minutes.
Couper une croix au bas de la tige.
Si plus grand qu'une noix, couper en deux.
Sceller dans un sac en plastique et réfrigérer jusqu'au moment de la cuisson - jusqu'à 2 jours.
Trancher l'oignon en rondelles et couper les rondelles en deux.
Faire sauter dans le beurre à feu moyen jusqu'à ramollissement, environ 5 minutes.
Ajouter le bouillon, le sucre, le vinaigre, le poivre et le sel (si vous utilisez un bouillon non salé) et porter à ébullition.
laisser refroidir, placer dans un bocal couvert et réfrigérer jusqu'au moment de l'assemblage.
Pour l’assemblage, combinez le contenu des germes et des pots dans une grande casserole à feu moyen-vif.
Porter à ébullition, puis réduire à moyen-bas.
Partially cover& boil gently, stirring often, until sprouts are fork-tender, from 15- 17 minutes.
Disposer dans une portion saupoudrer d'aneth.