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KatieMac
Chow gai laan (brocoli vert jade)
Adapté d'un livre de cuisine chinois de Jim Lee publié vers 1970. Il s'agit de l'un de mes livres de cuisine préférés de tous les temps. Des amis, étudiants chinois, que je connaissais à l’Université de Virginie, me l'ont présenté. accès à gai laan.
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Ingrédients
Préparation
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Mélanger le sucre dans la sauce de soja et 130 litres d’eau et réserver.
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Faire chauffer l'huile dans une poêle ou un wok à feu moyen et ajouter l'ail.
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Quand l'ail est doré, ajoutez le brocoli.
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Allumer le feu et faire sauter 2 minutes.
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Ajouter le sherry, couvrir rapidement et cuire 2 minutes.
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Soulevez la couverture et ajoutez le mélange de sauce soja.
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Lorsque la sauce épaissit, retirer et servir
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