Chutney aux canneberges et gingembre avec piments thaïlandais

Name: chutney aux canneberges et gingembre avec piments thaïlandais
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'échalote émincée; 1 cuillère à café d'ail émincé; Vinaigre de cidre 130 litres; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du sucre brun; 60 litres de jus de pomme; 60 litres de jus d'orange; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des canneberges fraîches; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant une pomme à tarte hachée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des raisins secs; 1 piment chili thaïlandais frais; 1 cuillère à café de racine de gingembre frais râpé; 1/4 cuillère à café de girofle moulu; 1/4 cuillère à café de cannelle moulue; 1/4 cuillère à café de sel, ou plus au goût

Le gingembre frais et le piment thaïlandais confèrent à ce chutney de canneberges aigre-douce une chaleur agréable, en complément parfait de la volaille rôtie ou du gibier.Garnissez avec un couple de piments frais pour un bel effet.

Ingrédients

Préparation

Chauffer lentement l'échalote et l'ail dans une casserole épaisse avec un couvercle à feu très doux jusqu'à ce qu'ils dégagent un peu d'humidité, mais pas encore, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes.
Incorporer le vinaigre de cidre, la cassonade, le jus de pomme et le jus d'orange dans le pot avec l'échalote et l'ail; porter à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre. Ajouter les canneberges, les pommes, les raisins secs, le piment rouge, le gingembre, le clou de girofle, la cannelle et le sel au liquide mijoté; remuer.
Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe et que les canneberges soient tendres, 8 à 10 minutes.Enlevez et jetez le piment rouge.Ajoutez du sel à votre goût.