Racines rôties au cidre

Disposez les clayettes dans les tiers inférieur et supérieur du four.Préférez à 200 ° C. Alignez 2 grandes plaques à pâtisserie à rebords avec du papier d'aluminium.

Épluchez et coupez les carottes et les panais en laissant environ un centimètre du dessus des carottes, si vous le souhaitez. trancher chacun en deux dans le sens de la longueur - ou le quart dans le sens de la longueur, si le diamètre est supérieur à 3,75 cm.

Dans un très grand bol, mélanger le cidre de pomme, le vinaigre de cidre, le sirop d'érable, l'huile d'olive, le poivre noir, le sel et le poivre de Cayenne. Ajouter les carottes et les panais, puis mélanger pour bien enrober (jusqu'à 1 jour d'avance). Couvrir le bol et réfrigérer.)

Répartir les légumes et les répartir uniformément entre les moules préparés. Répartir en une seule couche.Rôtir, en remuant deux fois et en faisant tourner les moules une fois, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés et se soient évaporés, environ 35 minutes.Garnissez avec du thym frais supplémentaire.